יקב - רמים הוקם בשנת 1999 במושב שחר שבחבל לכיש.
היקב הינו יקב בוטיק, ומיוצרים בו נכון להיום כ-90,000 בקבוקי יין בשנה. היינן, ניצן אליהו הוא ד"ר לכימיה פיזיקלית וביוטכנולוגיה עם יד בהיי-טק ובאקדמיה כאחת. ניצן מביא גישה מדעית לאמנות ייצור היין אשר התפתחה מאוד בעקבות ניסויים רבים ושנים של מחקר.
יקב רמים מתמחה ביינות אדומים יבשים וביינות קינוח בסגנון יין קרח. ד"ר אליהו פיתח תהליך פיזיקלי המשכי שמשלב מערכות הקפאה יחודיות ומערכות הפרדה המאפשרות להגיע לתוצאות דומות ליינות המתקבלים מענבים שקופאים על הגפן.
את הענבים מהם מיוצר היינות, מגדלים ברכס רמים שבקצה אצבע הגליל, ובגובה 450 מטר מעל פני הים. באזור הר מירון בגובה של 750 מטר ובמושב שחר.
היקב משווק את תוצרתו מקיץ 2004 בישראל ומאביב 2005 בארצות הברית וקנדה.
יקב רמים כשר בהשגחת ארגון הכשרות OK והרבנות המקומית.
מושב שחר 64, מיקוד 79335
טלפון: 08-6602092. נייד: 052-6101010
פקס: 08-6602093
